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四方を外海に囲まれ、内陸に山々を抱く九州。
そのダイナミックな自然の恩恵を受けて育った食材は豪快にして繊細、素朴にして饒舌。
「博多廊」「BUTCHER NYC」「西中洲星期菜」は美味の真髄を皆様にご提供したいとの理念のもと福岡市に生まれました。
古来より大陸の玄関口であった博多は、九州各地より集まった多種多様な食材で
訪れた人をもてなす、いわば「食の都」。
この地の粋に共鳴して食材を探求し、技を磨き、演出を凝らし、
美味への感動をお客様と分かち合うために、最上のおもてなしを目指してまいります。
